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フレーザーギャロップはオーストラリアワインのミシュラン的存在である「ハリデイ・ワインコンパニオン」で長期に渡り最高評価の赤５つ星ワイナリーと評価されておりオーストラリア屈指の高級ワイン産地であるマーガレット・リバーにおいてトップ生産者の一人に数えられています。日本への輸出は今回が初めてです。（赤５つ星はオーストラリア全ワイナリーの僅か３．６％のみです）１７点以上（２０点満点中）はなかなか付けないジャンシス・ロビンソンMWから多くのワインが何度も１７点以上を獲得し、２０２２年には彼らのフラッグシップシャルドネがロバート・パーカーにより赤・白含めたオーストラリアの【最高の１２本】に選ばれるなど、国際的に大変評価が高い造り手です。【ジェームス・ハリデイ９６点】【ジェームス・サックリング９４点】【現地完売ヴィンテージ】彼らはエステート、パルテール、パラディアンと３つのランクでカベルネを造っておりますが、パラディアンは何年にも渡る実験と試行錯誤の末、２０１８年からリリースされたフラッグシップカベルネです。パラディアンカベルネ２０１８は自社畑から手摘みで丁寧に収穫し、厳しい選果で選び抜いた最高品質のカベルネソーヴィニヨン１００％で造られています。このワインの為に特注した500リットルのフレンチオーク大樽（新樽100％）で１８ヶ月熟成後瓶詰めされます。１年に３樽しか造られないスペシャルワインです。杉、タバコ、葉巻など甘い香りは控えめの高級なフレンチオークの香りに加えて熟成した肉や湿った落ち葉の様な香りなど重厚で高級感のある様々な要素が絡み合った複雑なアロマを楽しめます。ブラックベリーやブラックチェリーなどの果実味は完熟ピッタリのタイミングで収穫したようなやかで濃密な味わいとなっております。ふくよかな質感ですがハッキリとした酸味と絶妙なバランスが取れておりアルコールの高さを感じさせない飲みやすい仕上がりとなっています。タンニンの量は多いですがとても滑らかでベルベットの様な厚く、滑らかな口当たりがとても心地良いですよ。素晴らしい凝縮感のある黒果実の味わいに渋み、樽由来のスモーキーさやほんのり甘いバニラが混じり合って、味が何層にも重なり合っており長い余韻を楽しめる、スケールの大きなカベルネです。現時点で複雑味があり、今すぐ開けて十分美味しいですが１５年前後は発展していく長期熟成のポテンシャルがあります。飲み頃温度は１８～１９度です。日本では当店のみの独占販売で他のお店では入手出来ませんので、ワインをお好きな方へのこだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。オーストラリア最高峰のカベルネ産地として名高いマーガレット・リバートップ生産者のワインを是非一度お試しください。法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。