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AOCムルソーに接するレ・シャルムのブドウを使用し造られる、より肉厚で凝縮感があるスタイルの1本！ ピュリニー随一と言われたコストパフォーマンスの高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴィー。2002年、彼の引退に伴って、2人の息子が畑を半分ずつ分割相続して独立しました。兄ジャン・ルイ・シャヴィーは、清涼感とフィネスに溢れていた父のワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニーならではの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりしっかりとワインに表現することを重視し、複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを誕生させました。それを可能にしたのは、「仕事時間の95%は畑にいます」という畑仕事への入魂。実質的に農薬や化学肥料は使用せず、自然なアプローチによって畑の生態系を守り、活性化しています。ここ数年、世界各国でとりわけ人気高となっているピュリニーですが、彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。そのため各国のインポーターやソムリエの間で奪い合い状態が続いており、日本への割当もなかなか少ないものがあります。「ピュリニー・モンラッシェ レ・シャルム」は、ムルソー・レ・シャルムに隣接した地続きの畑0.5ha、平均樹齢20年のブドウを使用。新樽率20%で10ヶ月間樽熟成。「AOCムルソーに接するレ・シャルムは、完熟したリンゴの蜜のような香りが特徴で、より肉厚で凝縮感があるスタイルです。これだけまったく異なるテロワールなので、独立したキュヴェとしました」。テクニカル情報 栽培：厳格なリュット・レゾネ。実質的に化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。醸造：厳しく選果。天然酵母のみで発酵。除梗はしない。白はすべて樽内一次発酵。Jean Louis Chavy Puligny Montrachet Les Charmesジャン・ルイ・シャヴィ ピュリニー・モンラッシェ レ・シャルム生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHETぶどう品種：シャルドネ 100%アルコール度数：13.5%味わい：白ワイン 辛口